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霜降進補燉牛肉,這個冬天不怕凍!

2018-10-18

霜降是秋天的末尾一個節氣,含有天氣漸冷、開始降霜的意思。明天就是霜降了,抓緊秋末的時間多多進補吧,用滿滿的元氣迎接即將到來的的寒冬。


這次的主題是燉牛肉,肉食主義者要好好體會精選的燉牛肉做法哦。拿出任何一款上桌,都能成餐桌主菜,選用上好的牛腩,只需用不同的蔬菜食材,就可以把牛肉的味道提升到不同層次,溫暖過冬!



牛腩


蘿卜牛腩煲:


用料:牛腩600g、香蔥1把、老姜1塊、白蘿卜1根、八角1枚、老抽2湯匙、紹興黃酒1杯、冰糖2湯匙、鹽適量、油1湯匙


步驟:


1、牛腩切成大塊,香蔥洗凈打結,老姜拍碎,白蘿卜去皮切成和牛腩塊大小相當的滾刀塊。


2、炒鍋中倒油,放入冰糖,小火加熱直至冰糖融化呈金棕色,調成大火,放入牛腩翻炒。


3、所有肉塊都要變色后,烹入黃酒,倒入老抽,翻炒均勻后加入足量熱水,使湯汁沒過牛肉塊一指,燒開后撇去浮沫。


4、 放入蔥結、姜塊、八角、調成小火,加蓋煲煮1.5小時,放入蘿卜塊繼續煲煮30分鐘,調入鹽以后大火收濃湯汁即可。

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