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牛腩有哪些做法?

2019-08-28

荊門華中農業小編為你進行牛腩的各種做法推薦:

西紅柿燉牛腩

材料:牛腩500g、西紅柿500g、姜片少許、蔥段少許、花椒3粒、八角2個、桂皮5g、香葉2片、番茄沙司30g、醋5ml、白胡椒粉1g、鹽3g。


做法

1、將牛腩洗凈切小塊,放入沸水中焯去血水。

2、鍋中放足量水燒開,加蔥段、姜片、花椒、牛腩塊煮沸后撇去多余的浮沫,放八角、桂皮、香葉和醋小火燉1小時左右。

3、西紅柿用開水燙一下之后,撕去外皮切塊,放入鍋中繼續燉15分鐘左右至西紅柿變軟,轉大火放番茄沙司燒開,放鹽、雞精、胡椒粉調味即可。


蘿卜燉牛腩

食材:牛腩450克,白蘿卜1千克,冷水3大碗,柱侯醬3湯匙(若沒有柱侯醬,可用花椒、八角等香料代替),生抽5湯匙,植物油2.5湯匙,蔥、姜、蒜適量,鹽適量。


荊門華中農業

做法

1、將牛腩洗凈,切塊成2厘米見方;燒開一鍋水,放牛腩進去過一下,瀝干備用。

2、用大火燒開鍋,放植物油下去,再放蔥、姜、蒜爆香,放牛腩一起炒熱,加入柱侯醬熱炒一下,最后加入冷水,至水面蓋過牛腩為止。待水燒開,加生抽調味,然后轉中慢火慢燉。

3、燉到六成熟。將蘿卜去皮切塊,放入鍋里,與牛腩一起燉熟。吃之前試一下味,若不夠咸,可加一點鹽進去再燉一下。

4、最后把蘿卜牛腩撈出,裝盤。

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